Descubre este cereal: Bulgur con tomate especiado

¿Conoces este ascentral cereal, y sus propiedades, que se realiza a partir del trigo o la espelta? Hoy te enseñamos a prepararlo con tomate especiado.

Julia Niño

Bulgur con tomate especiado
Bulgur con tomate especiado

Quiero añadir gratis Corredor como fuente preferida de Google, para no perderme vuestras noticias.

Activar ahora

El equipo de CORREDOR\ sigue trabajando con gran esfuerzo e ilusión para manteneros informados. Si quieres apoyar nuestro periodismo y disfrutar de las ventajas de hacerte prémium, suscríbete a nuestra web aquí (el primer mes es gratuito*).


El bulgur es un cereal elaborado a partir del trigo o la espelta. Se elabora cociendo estos granos tiernos, de trigo o espelta, y después se deja secar durante varios días. Una vez secos, se machacan para romperlos en trozos, se les quita el salvado y se tamizan para agrupar los trozos resultantes según su tamaño. Se dejan secar unos cuantos días más y listo.

Es un ingrediente que podríamos usar prácticamente para cualquier plato que se prepare con arroz como ensaladas, sopas, salteados, etc. También es perfecto como sustituto de la carne para preparar albóndigas y hamburguesas vegetales.

Es un cereal rico en hierro, fósforo, magnesio y vitaminas. Tiene un alto contenido en fibra y es muy rico en hidratos de carbono de asimilación lenta.

  • ¿En qué de diferencia el bulgur del cuscús?

Como hemos visto, el bulgur se obtiene tras la cocción y el posterior secado de los granos de trigo enteros. En cambio el cuscús se obtiene a partir de la sémola de trigo duro, que se muele hasta conseguir una harina, se amasa con agua, y de esta masa se obtiene un producto granulado que se deja secar. Es algo más parecido a la pasta.

BULGUR CON TOMATE ESPECIADO

Ingredientes:

  • ½ taza de bulgur
  • 2 tazas de tomate triturado en conserva
  • ½ cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • una pizca de coriandro (Semillas de cilantro)
  • una pizca de comino en grano
  • una pizca de canela molida
  • 1 taza de agua
  • perejil picado
  • aceite de oliva virgen
  • sal y pimienta

Elaboración:

  • Corta la cebolla en trozos muy pequeños y sofríe en el aceite junto al ajo.
  • Cuando la cebolla esté pochada, incorpora las especias. Mezcla bien y añade el bulgur.
  • Añade el agua y el tomate y lleva a hervor. Después mantén durante 15 minutos a fuego suave después de este primer hervor.
  • Retira del fuego y pon a punto de sal.
  • Espolvorea con el perejil picado al emplatar.
Albóndigas en pepitoria clásica

Relacionado

Recetas para el confinamiento: albóndigas en pepitoria

5 recetas rápidas y nutritivas con pollo

Relacionado

5 recetas rápidas y nutritivas con pollo